PORCIONES
1
Carbohidratos
8 gr. por porción
Calorías
129 por porción
Una ensalada fresca, colorida y nutritiva, ideal para las celebraciones de fin de año. Combina fruta, vegetales y un aderezo ligero, perfecta para disfrutar sin preocuparte por tu salud.
Ingredientes:
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cebolla picada en cuadritos
- ¼ de ajo picado
- ⅛ de taza de chile pimiento sin semilla
- ⅛ de taza de tomate maduro picado en cuadritos
- ⅛ de cucharada de pasta de tomate
- Chile en polvo suave al gusto
- Comino al gusto
- Pimentón al gusto
- Pimienta de Cayena al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1–2 huevos
- 1 pizca de perejil fresco picado
Preparación:
Calentar una sartén grande y saltear a fuego medio. Calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y saltear durante unos minutos hasta que comience a ablandarse. Agregar el ajo y continuar salteando hasta que la mezcla esté fragante.
Agregar el pimiento picado en cubitos hasta que se ablande; luego incorporar los tomates y la pasta. Revolver hasta que se mezclen. Agregar especias y azúcar; dejar que hierva de 5 a 7 minutos.
Condimentar a su preferencia; después, romper los huevos directamente sobre la mezcla y dejar hervir de 10 a 15 minutos. Dejar que se cocinen según la textura final deseada. Decorar con perejil picado.
Receta de:
Lda. María José Bonilla Ávila
Nutricionista Clínica-Deportiva
Teléfono: 2375-7717 – Instagram y Facebook: @SoytuNutriActiva
