Estos rollitos de queso y pollo son una opción práctica y completa para la lonchera escolar. Se acompañan con pepino, manzana roja rallada y agua pura.

Ingredientes:

  • 1 tortilla de harina integral mediana
  • ½ taza de pechuga de pollo a la parrilla en tiras
  • 1 taza de lechuga romana picada
  • ½ taza de tomate en cubitos
  • ¼ taza de pepino picado
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de cebolla morada en rodajas finas
  • ¼ de aguacate en rebanadas
  • 2 cucharadas de queso fresco bajo en grasa desmoronado

Acompañamiento:

  • La mitad de un pepino en trozos
  • 1 unidad de manzana roja rallada
  • Agua pura

Preparación:

Coloque la tortilla de harina integral sobre una superficie limpia y distribuya el aderezo de perejil sobre la tortilla.

Agregue el pollo cocido y el queso panela. Enrolle la tortilla firmemente, córtela en rollitos y coloquelos en la lonchera.

Empaque por separado el pepino en trozos y la manzana roja rallada. Acompañe con agua pura.

Receta de:

Licda. Yesenia Elizabeth Portillo A.
Nutricionista y educadora en diabetes / Colegiada No. 6087